الخبز الكيتوني: مكوناته وكيف تصنعه وأهم الأنواع

الخبز الكيتوني – يرغب الجميع ممن يتبعون حمية الكيتو دايت في الحصول على خبز كيتوني صديق للحمية الكيتونية، ويراعى انخفاض مستوى الكربوهيدرات، والنشادر؛ للحفاظ على العملية الكيتونية داخل الجسم.

لذا من الجميل أن نجد وصفات تساعدنا على عمل السندوتشات المفضلة، مثل: البرجر، أو استعمال تلك الوصفات لعمل خبز مناسب للإفطار وأكلات اللحوم، بدلا من الأرز الذي يشكل خطورة على حمية الكيتو، وقد يهدد باسترجاع عملية الجلوكوز.

لهذا اليوم نسعى معا لإيجاد مجموعة من الوصفات، القادرة على تقديم خبز كيتوني يتطابق مع النظام الغذائي، ويوفر أيضا طعما لذيذا لمن يتناوله، ويشجع على استخدامه كبديل للخبز العادي، الذي يتسبب بزيادة الوزن.

مكونات الخبز الكيتوني

• المكونات: كوب دقيق لوز، وربع كوب اسبغول، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وبيضة.
• وملعقة خل ابيض، وكوب إلا ربع من الماء الدافئ، ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر، قم بمزج المكونات لعمل خبز كيتوني.
• أولا نضيف الإسبغول للماء كي يذوب، ويضاف فوقة دقيق اللوز، ونضيف بعدها الملح وزيت الزيتون، ونخلطهم معا جيدا.
• ثم نقوم بخفق البيضة مع الخل بالمضرب، أو بالملعقة، وبعدها نضيف البيكنج بودر، ونضيف بعدها خليط الدقيق مع الزيت.
• هكذا نكون كونا عجينة خبز كيتوني، وبعد عجن العجينة جيدا نتركها نصف ساعة تتخمر ثم نقوم بوضعها داخل الفرن.
• قم بتقطيعها على شكل كرات، وأدخلها الفرن مدة 20 دقيقة بدرجة حرارة 180 درجة، ثم استمتع بخبز كيتوني شهي ولذيذ.

كيف تصنع خبزًا يتوافق مع الرجيم الكيتوني؟

• المكونات:كوب وربع من طحين اللوز، وربع كوب طحين جوز الهند، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وكوب ماء ساخن.
• و3 ملاعق كبيرة إسباغول، و2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، و2 ملعقة صغيرة خل تفاح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• وأحضر 2 ملعقة صغيرة من السمسم، وقم بمزج جميع المكونات داخل وعاء لتكوين عجينة خبز كيتوني متماسكة ولينة.
• يجب أن تكون العجينة متماسكة، ولزجة قدر الإمكان، ثم قم بإحضار ورقة زبدة وادهنها بزيت الزيتون وضع العجينة فوقها.
• قم بصنع أشكال كرات، وضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتوضع مدة 30 دقيقة أسفل الفرن.
• ثم بعدها قم بنقلها على الرف المتوسط داخل الفرن على نفس درجة الحرارة، مدة 10 دقائق لتحصلي على خبز كيتوني.
• الخبز الكيتوني مفيد جدا سواء للأشخاص أصحاب الحمية، أو الأشخاص الذين لا يتبعون حمية، وهو مفيد جدا للصحة.
• فانخفاض مستوى الكربوهيدرات، وارتفاع نسب الدهون في الخبز يساعد الإنسان على الشبع بسرعة أكبر، ولمدة أطول خلال يومه.

لذا ينصح الكثيرون بتجربة عمل خبز كيتوني بأحد الوصفات التى نقدمها، وتجربة أنواع جديدة من الخبز ومفيدة للصحه وللوزن.

يظل اختيار وإعداد خبز كيتوني ضرورية من الضروريات المهمة لكل شخص يتبع حمية كيتو جنيك، أو أي حمية أخرى، فهذا الخبز يصلح لجميع الحميات ولكن يختص بحمية كيتو جينك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون التى تساعد على استمرار عملية الكيتونات ، ولهذا نتمنى أن يكون عملنا في هذا المقال قد قدم إليكم الفائدة المرجوة، ونشكركم على حسن المتابعة، ودمتم سعداء.

الخبز الكيتوني وضرورة استخدامه:

يعد عمل خبز كيتوني أمرا مهما، لمتبعي الحمية بعد حرمانهم من أكل الخبز العادي، مما يعنى أنهم يحتاجون إلى الخبز.

فهم يحتاجونه كبديل للأرز عند تناول وجبة اللحوم الخاصة، أو لعمل سندوتشات البرجر، أو سندوتشات القشطة، وغيرها من الأكلات المحببة.

لذا تابع معنا في هذا المقال ما نقدمه، من وصفات لعمل خبز كيتوني لذيذ، ومناسب جدا للحمية، ومناسب للأكل والسندوتشات.

أنواع الخبز الكيتوني

نقدم لك أشهر أنواع الخبز الكيتوني التي يجب عليك تناوله أثناء حمية الكيتو دايت

1. الخبز الكيتوني بالسمسم

النوع الأول من الخبز الكيتوني وهو الخبز الكيتوني بالسمسم ومكوناته هي:

• المكونات: 2 بيضة، وملعقة كبيرة من الزبدة البقري، ونصف كوب من السمسم المحمص، وربع ملعقة بيكنج بودر، وربع ملعقة ملح.
• قم بضرب السمسم المحمص في الخلاط، ليصل إلى مرحلة فتات تشبه الرمل المبلل، ثم أضف البيض والزبدة وامزج جيدا.
• بعد مزج خبز الكيتوني جيدا، قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الوعاء بخمس دقائق.
• أفرغ الخليط بوعاء، وقم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الوعاء وتركه من 15 لـ20 دقيقة.
• واترك العجين في الفرن على نفس درجة الحرارة ما بين 15 إلى 20 دقيقة، وبعدها يمكنك إخراج خبز كيتوني لذيذ.

2. ساندوتش الخبز الكيتوني

النوع الثاني من الخبز الكيتوني هو ساندوتش الخبز الكيتوني ومكوناته هي:

• المكونات: ربع كوب من الماء، وملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون، أو ملعقة كبيرة من بذور الشية الغير مطحونة.
• أضف للخبز الكيتوني، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وبيضة، وملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة، وملعقة كبيرة من الينسون، وملعقة شمر.
• وملعقة ملح صغيرة، وملعقة سمسم كبيرة، وملعقة حبة بركة صغيرة، ونص كوب جوز الهند، ونص ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• قم بضرب المكونات معا في الخلاط؛ لتصنع عجينة خبز كيتوني متناسقة، وجاهزه للخبز، ثم قم بإحضار ورق الزبدة.
• ادهن ورقة الزبدة بـ زيت الزيتون ، وأفرغ العجينة على الورقة، واضغط برفق على العجين لتأخذ العجينة شكل خبز كيتوني.
• قم بوضع العجين في الفرن، أو قم بوضعه على جهاز إعداد الساندوتش؛ للحصول على خبز كيوتني ذي نكهة لذيذة.
• معلومات إضافية عن الخبز: ملعقة الشية بها 47 سعرة حرارة، أما ملعقة بذور الكتان فبها 37 سعرة حرارية.

3. مقرمشات الخبز الكيتوني

النوع الثالث من الخبز الكيتوني: هو مقرمشات الخبز الكيتوني ومكوناته هي:

• المكونات: 50 جرام لوز مطحون، وملعقة من مسحوق الثوم ، وملعقة من مسحوق البصل، وملعقة ببريكا، ونص ملعقة ملح.
• وأضف 150 جرامًا جبنة موتزريلا ، وقم بأذابة جبنة الموتزريلا مدة 3 دقائق داخل المكرويف، وبعدها إخراجها، بخلط مكونات الخبز الكيتوني.
• بعد مزج الخليط جيداً مع الجبنة، وتكوين عجينة، قم بإحضار ورقة زبدة وضع فوقها العجينة، وقم بوضع ورقة زبدة أخرى.
• اضغط برفق على العجين لتكوين شكل دائري من العجين، واستعمل سكينة البيتزا في تقطيع العجينة إلى مربعات كالبيتزا.
• قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة خمس دقائق، وقم بإدخال عجينة مقرمشات خبز كيتوني مدة 20 دقيقة.

4- الخبز الكيتوني كيزر

النوع الرابع من الخبز الكيتوني هو خبز الكيزر، ومكوناته كالتالي:

• المكونات: ربع كوب جوز هند، و37 جراما إسباغول، وملعقة بيكنج بودر صغيرة، ونصف كوب ملح صغيرة، و1 كوب ماء دافئ.
• وملعقة زيت زيتون كبيرة، و2 ملعقة صغيرة من خل التفاح، وقم بالخلط جيدا لتكوين عجينة خبز كيتوني متماسكة.
• ثم قم بتقطيع العجينة على شكل كرات خبز الكيزر، وقم بوضعها فوق ورقة الزبدة داخل صينية، وقم بتسخين الفرن.
• بعدها أدخل العجين مدة 24 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أخرج العجينة لتحصل على خبز كيتوني لذيذ.

5. الخبز الكيتوني بالسمسم والجبنة

النوع الخامس من الخبز الكيتوني وهي خبز السمسم والجبنة، وهذه هي مكوناته:

• المكونات 3 ملاعق السمسم، وملعقتان من زيت الزيتون، و2 بيضة، وملعقة خل تفاح، وربع ملعقة ملح صغيرة، وربع ملعقة فلفل.
• وأضف ملعقتين من جبنة الموتزريلا، وربع كوب ماء، وقم بضرب الخليط بالخلاط لتحصل على عجينة خبز كيتوني جاهزة للطهى.
• قم بإحضار صينية، وضع بها ورقة زبدة، وادهنها جيدا بزيت الزيتون، وصب فوقها العجينة وقم بتشكل شكل الخبز فوقها.
• بعدها قم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية؛ للحصول على خبز كيتوني لذيذ، وجيد لعمل السندوتشات.