السكر المسموح في الكيتو: أفضل 6 أنواع يمكن الاعتماد عليها أثناء الرجيم

السكر المسموح في الكيتو دايت ليس هو السكر المتعارف عليه، والذي نتناوله يوميًا، مضافًا إلى المشروبات الساخنة أو الباردة من العصائر، أو المتواجد في الحلويات، فسوف نوضح لك عزيزي القارئ أفضل الأنواع التي يمكن الاعتماد عليها خلال حمية كيتو دايت الغذائية، فهذه الأنواع ستحافظ على المستوى الطبيعي للأنسولين في الدم، ولن تخرجك من الحالة الكيتوزية.

ما هو أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو دايت؟

• ستيفيا.
• سكرالوز.
• إريثريتول.
• زيليتول.
• فاكهة الراهب.
• شراب الياكون.

تتميز أنواع السكر المسموح في الكيتو دايت بأنها منخفضة الكربوهيدرات، ويمكن استخدامها  في المشروبات والحلويات.

فالحفاظ على نسبة الكربوهيدرات المحددة في الرجيم الكيتوني، أمر مهم جدًا لإبقاء الفرد في الحالة الكيتوزية أو الكيتوسس.

والمعروف عن هذه الحالة تدفع الجسم إلى حرق الدهون في الجسم، بدلاً من الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة اللازمة بالوظائف الحيوية المتعددة.

وخلال السطور التالية سوف نتحدث عن أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو دايت:

• ستيفيا.. الأفضل في قائمة السكر المسموح في الكيتو

ستيفيا هو أحد أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو، واسمه يرجع إلى نبات ستيفيا ريبواديانا، فهو مُحلي طبيعي غير مغذي.

وذلك يرجع  إلى نسبة شبه معدومة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، على عكس السكر العادي، فهو يحافظ على المستوى الطبيعي للأنسولين في الدم.

وهو يتوفر في صورة سائل أو مسحوق، ويمكن استخدامه في تحلية المشروبات والحلويات بأنواعهما المختلفة، فهو أكثر حلاوة من السكر العادي.

فكل 200 جرام من السكر، يمكن استبداله بـ4 جرام من مسحوق ستيفيا.

• سكر الوز.. أحد أنواع السكر المسموح في الكيتو بشرط

سكر صناعي لا يتم هضمه في الجسم، إذ يمر عبر الأمعاء دون أن يهضم، ويوجد به سعرات حرارية أو كربوهيدرات.

ومن أكثر أنواع المحليات المستخدمة فيه، محلى يعرف باسم سبليندا؛ سبب شعبيته هو عدم احتوائه على الطعم المر الموجود في العديد من المحليات الأخرى.

ولكنه يحتوي أيضًا على مالتوديكسترين وديكستروز، والاثنين من الكربوهيدرات التي توفر حوالي 3 سعرات حرارية  و1 جرام من الكربوهيدرات في كل عبوة.

ولذلك يمكن استخدامه لتحلية المشروبات أو الأطعمة،  فهو أكثر حلاوة 600 مرة من السكر العادي.

• إريثريتول أقوى من السكر العادي بـ 80%

وهو أحد أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو، فهو أقوى من حيث الحلاوة  بنسبة 80% عن السكر العادي، ونسبة الكربوهيدرات به تصل إلى 4 جرامات.

وهو يعرف كأحد أنواع الكحولات السكرية من فئة المركبات التي تُحفز مستقبلات المذاق الحلو على اللسان لتقليد طعم السكر.

وهو يمد الجسم  بـ5% من السعرات الحرارية، وبرغم نسبة الكربوهيدرات الموجودة به إلا أنه يخفض مستويات السكر في الدم.

كما أنه لا يسبب أي مشاكل في الجهاز الهضمي المرتبطة بالأنواع الأخرى من السكر الكحولي، يمكن استخدامه في الطهي والمخبوزات.

• زيليتول.. يتواجد بكثرة في الحلوى والنعناع

وهو أحد أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو ، وهو يعد أحد الكحولات السكرية التي تستخدم في العلكة الخالية من السكر، والحلوى، و النعناع .

وهو يحتوي على 3 سعرات حرارية لكل جرام و4 جرام من الكربوهيدرات لكل ملعقة صغيرة، ولذلك تم إدارجه ضمن قائمة أنواع السكر المسموح في الكيتو.

والمعروف عن محلى زيليتول، أنه لا يرفع مستوى هرمون الأنسولين في الدم بنفس مستوى السكر العادي.

يمكن استخدامه في تحلية القهوة والعصائر المختلفة، وتحضير المخبوزات، ولكنه قد يتطلب زيادة كمية السائل المستخدم في الوصفة؛ لأنه يمتص الرطوبة ويزيد الجفاف.

وهذا المحلى يُسبب مشاكل صحية في الجهاز الهضمي عند استخدامه بكميات عالية، ويُنصح بتقليل استهلاكه إذا لوحظ أي آثار ضارة، ولكنه يبقى ضمن أنواع السكر المسموح في الكيتو.

• فاكهة الراهب من أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو

هو محلى طبيعي يستخلص من فاكهة الراهب التي تنبت في جنوب الصين، به سكريات طبيعية تعرف بموجروسايدس، وهي أحدى مضادات الأكسدة.

وهو أكثر حلاوة من السكر العادي بمعدل يتراوح ما بين 100 و250 مرة، ولا يحتوي على سعرات حرارية  أو كربوهيدرات.

وتعمل سكريات موجروسايدس على تحسين نقل السكر خارج مجرى الدم للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم.

ويجب التحقق من ملصق مكونات فاكهة الراهب إذ يتم خلطه أحيانا بالسكر أو دبس السكر أو المحليات الأخرى التي تغيير من إجمالي محتوى السعرات الحرارية والكربوهيدرات به، ولكنه بصفة عامة أحد أفضل أنواع السكر المسموحة في الكيتو دايت.

• شراب الياكون لا تستخدمه في الوصفات

هو أحد أنواع السكر المسموح في الكيتو، وهو يحمل اسم النبات المستخلص منه، وموطنه الأصلي في أمريكا الجنوبية.

والمعروف أن نبات الياكون غني بمادة سكريات الأليجو الفركتوزية، وأليافه قابلة للذوبان، ولا يستطيع الجسم هضمها.

وهذه المادة تحتوي على السكروز والفركتوز والجلوكوز، وهي تحتوي على حوالي ثلث السعرات الحرارية الموجودة في السكر العادي.

وكل معلقة كبيرة منه تحتوي على 20 سعرة حرارية، و11 جرام من الكربوهيدرات، لكنهما لا تؤثران على مستويات السكر في الدم، وبالتالي يعد من أنواع السكر المسموح في الكيتو.

ولا ينصح باستخدامه في الطهي، لاحمالية تحلل سكريات الأليجو الفركتوزية عند التعرض لدرجات حرارة عالية.

ويفضل الابتعاد عنه، فهناك العديد من البدائل الأخرى الأكثر ملائمة للحمية الكيتونية، كما أن الكثيرين من خبراء التغذية يعدونه ممنوعًا في الكيتو.

هذه كانت قائمة بأفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو، والتي يمكن الاختيار من بينها، خلال اتباع الرجيم الكيتوني، لضمان الباقي في حالة كيتوسس.