هل البازلاء مسموح في الكيتو دايت: نوعان مسموح بهما في الكيتو
هل البازلاء مسموح في الكيتو دايت– فهي من أشهر البقوليات التي ينصح بتناولها، لاحتوائها على مغذيات ومعادن كثيرة ومميزة للجسم، ولكن المعروف أن البقوليات من الأطعمة الممنوعة في الكيتو دايت، لاحتوائها على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، ولكن هذا يعني أن الإجابة على تساؤل البعض: هل البازلاء مسموح في الكيتو دايت؟، بلا، السطور التالية ستوضح ذلك وخاصة أن للبازلاء أنواع كثيرة، فربما يكون هناك أنواع منخفضة الكربوهيدرات.
البسلة والكيتو: هل البازلاء مسموح في الكيتو دايت؟
ما هي البازلاء:
تعرف باسم البازلاء في دول الشرق الأوسط العربية، والبسلة والجلبانة في دول المغرب العربي، وهي تنتمي إلى فصيلة الخضروات الحولية البقولية.
تأتي حبوبها في شكل قرون خضراء، يمكن طهيها أو تناوله خضراء ويمكن حفظها مجمدة أو معلبة أو مجففة.
أنواع حبوب البسلة:
هناك انواع كثيرة من البازلاء المنتشرة حول العالم، بعضها ذو أوراق، والبعض الآخرى لا يوجد له أوراق، ولكن أشهر الأنواع في الدول العربية كالتالي:
- البازلاء الإنجليزية.
- البازلاء الثلجية.
- البازلاء السكرية.
- أمبروسيا.
- البازلاء نيكيتك.
- أوسكار.
- الملك الأرجواني وغيرها من الأنواع الأخرى
فوائد البازلاء:
- تساعد الألياف الموجودة في البازلاء على الهضم
- مصدر جيد للحديد، مما يجعلها غذاء مناسب لأصحاب مرض فقر الدم.
- البازلاء غنية بفيتامين C ، مما يجعلها واحدة من أفضل الأطعمة لتقوية المناعة.
- غنية بمادةphytoalexins ، أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنعPylori ، وهي البكتيريا المسببة للمعدة والاثني عشر، القرح وسرطان المعدة.
- غنية بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكاتشين والايبيكاتشين والكاروتينويد والألفا كاروتين والتي تعمل على منع علامات الشيخوخة، وتحارب البذور الحرة والإجهاد التأكسدي.
- غنية بمادة لوتين كاروتينويد التي تقلل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي أو فقدان الرؤية في سن الشيخوخة، فهي تعزز البصر.
- وهي غنية بالألياف غير القابلة للذوبان والتي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تحافظ على استقرار هرمون الأنسولين في الدم.
- يساعد محتوى الألياف غير القابلة للذوبان الموجود في البازلاء على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية
- تساعد في فقدان الوزن، فهي منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالبقوليات الثقيلة مثل الفول واللوبيا، تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- تحافظ على صحة البشرة، لغناها بفيتامين ج الذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين، الذي يحافظ على البشرة متوهجة.
- تساعد في زيادة عدد الحيوانات المنوية وحركتها.
القيمة الغذائية التي تقدمها البازلاء:
قبل الإجابة على تساؤل: هل البازلاء مسموح في الكيتو دايت، يجب معرفة كمية الكربوهيدرات بها، والجدول التالي يوضح القيمة الغذائية التي تقدمها البازلاء الخضراء.
هل البازلاء مسموح في الكيتو دايت.. القيمة الغذائية لكل 100 جرام | |
| السعرات الحرارية | 84 |
| الدهون | 22. جرام |
| البروتينات | 5.36 جرام |
| الكربوهيدرات | 15.63 جرام |
| الألياف | 5.5 جرام |
من خلال الجدول السابقة، يتضح أن البازلاء خضروات غنية بالكربوهيدرات فقيرة الدهون ومتوسط البروتينات.
هل البازلاء مسموح في الكيتو دايت؟
لا، البازلاء غير مسموحة في الكيتو دايت –وفق الجدول السابق- فصافي الكربوهيدرات لكل 100 جرام منها يحتوي على 10.53 جرام، وهذه كمية كبيرة قد تؤدي إلى الخروج من الحمية الكيتونية.
ولكن الملاحظ أنه ليست جميع أنواع البازلاء متشابهة في القيمة الغذائية التي تقدمها، فهناك بعض الأنواع التي تحتوي على نسب منخفضة إلى متوسطة من الكربوهيدرات، والتي يمكن دمجها في الحمية الكيتونية.
فيما يلي ملخص موجز لأنواع البازلاء المختلفة ومحتواها الغذائي:
البازلاء الثلجية (100 جرام):
- 2.35 جرام بروتين.
- 7.06 جرام كربوهيدرات.
- 2.4 جرام ألياف غذائية.
البازلاء سوداء العينين (100 جرام):
- 23.81 جرام بروتين.
- 59.52 جرام كربوهيدرات.
- 9.5 جرام ألياف غذائية.
البازلاء السكري (100 جرام)
- 2.35 جرام بروتين.
- 7.06 جرام كربوهيدرات.
- 2.4 جرام ألياف غذائية.
ومن خلال النماذج السابقة يتضح أن البازلاء الثلجية والسكري من الخيارات التي يمكن دمجها في الحمية الكيتونية، ولكن بشرط عدم الإفراط في تناولها، منعًا للخروج من الحمية الكيتونية.
بدائل البسلة في الحمية الكيتونية
إذا كان من الصعب إيجاد الأنواع السالف ذكرها، من أجل دمجها في الحمية الكيتونية، فيمكن التعامل هذه البدائل فهي تقدم نفس القيمة الغذائية والفوائد:
وبذلك نصل إلى نهاية حديثنا عنا: هل البازلاء مسموح في الكيتو دايت؟، نرحب بأي استفسارات أو تعليقات تخص البسلة في الكيتو دايت.
