الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت: 6 أنواع ممنوعة نهائياً

البعض يتسائل عن الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت، فالحمية الكيتونية تتميز عن الحميات الأخرى أنها لا تمنع تناول الحلويات بصفة دائمة، فإذا تم إعداد الحلويات بمواصفات معينة، وتم تناولها بكميات محددة، فهذا لن يؤثر على الحمية الغذائية.

هذا يعني أنا مكونات الوصفة الغذائية هي التي تحدد هل هذه الحلويات ممنوعة  في الكيتو دايت أم لا؟ وفي هذا المقال سوف نتحدث عن هذه المكونات التي تجعل الحلويات ممنوعة في الكيتو.

دليل شامل عن الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت

1. السكر المكون الأكثر شيوعًا في الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت

يأتي السكر الحقيقي كمُحلي بأشكال عديدة: أبيض  وبني وبودرة وحلويات وشراب وأكثر من ذلك، فهو من أشهر المكونات المستخدمة في إعداد الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت.

السكر الحقيقي هو جزيء مزدوج من الجلوكوز (50٪) والفركتوز (50٪). هذا يجعل السكر 100٪ كربوهيدرات، وجميع السكريات لها تأثيرات السلبي على زيادة الوزن، ونسبة الجلوكوز في الدم، واستجابة الخلايا لهرمون الأنسولين

2. الفركتوز النقي اسوأ الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت

وهو محلى طبيعي، وتأثيره السلبي على الحمية أكثر من السكر المقترن بالجلوكوز والفركتوز؛  لأنه ينتقل مباشرة إلى الكبد، وقد يعزز مرض الكبد الدهني ومقاومة الأنسولين والسمنة وخصائص الدهون غير الصحية، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة.

والفركتوز أبطأ بكثير في رفع نسبة السكر في الدم، وهذا يعني أنه يعطى تصنيفًا أقل لمؤشر نسبة السكر في الدم، ولكن الاثنين ( الفركتوز والسكر) من الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت لهما تأثير ضار على الجسم وخاصة الفركتوز.

ولذلك يجب الابتعاد عن المحليات التي تحتوي على الكثير من الفركتوز ، مثل شراب الذرة، وعصير الفاكهة المركز، والعسل ، ودبس السكر  وشراب .

غالبًا ما يتم تسويق محليات الفركتوز على أنها البديل الصحي  للسكر الأبيض، لكنها قد تكون خيارًا أسوأ من السكر الأبيض عندما يتعلق الأمر بالوزن والصحة العامة للجسم.

3. شراب الياكون

يأتي شراب الياكون من جذر نبات الياكون الأصلي في أمريكا الجنوبية، وهو مُحلي طبيعي على غرار شراب القيقب، فاستخدامهما في إعداد بعض الوصفات يجعلها من الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت.

ولكنه يحتوي على مادة تعرف باسم  فركتو – أوليغوساكاريدس، والتي تسبب مشاكل صحية كثيرة للجهاز الهضمي.

يحتوي شراب الياكون على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من معظم السكريات الأخرى؛ لأن جزءًا من الشراب عبارة عن ألياف.

فكل 100 جرام من جذور الياكون تحتوي على حوالي 9 إلى 13 جرامًا من الكربوهيدرات، وإذا كان شراب الياكون أكثر تركيزًا، ستحصل على نفس الكمية من الكربوهيدرات من حوالي ملعقتين كبيرتين منه، وهذا ما يجعله من الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت.

4. المحليات الاصطناعية

يتم إنشاؤها في المختبرات من مواد الكيميائية ومواد الأخرى، مثل: السكر، وهناك أنواع كثيرة من هذه المحليات لا تتماشي مع الحمية الكيتونية، وتعد الوصفات التي تعتمد عليها من الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت، مثل:

• الأسبارتام: هو من المحليات التي تستخدم في صنع الشروبات الغازية وثبت أنه يؤدي إلى رفع هرمون الأنسولين في الجسم ، ولذلك من المحليات الممنوعة في الكيتو دايت.
• السكرين: وهو أقدم محلى صنعته البشرية، والنقي منه لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات، وحاولت  إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) حظره لتسببه في إصابة القوارض بسرطان المثانة ولكن  لم تظهر هذه العلاقة أبدًا في البشر، ويفضل الابتعاد عنه لأنه يسبب مشاكل هضمية كثيرة.

5. العسل الأبيض.. لماذا من الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت

الأطعمة المصنوعة من العسل  من الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت، فملعقة كبيرة من عسل النحل الخام  تحتوي على 17 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية  – 16 منها من السكر – فأنظر الجدول التالي لمعرفة التمثيل الغذائي للعسل:

ومن خلال القيمة الغذائية التي يقدمها العسل للجسم، فلا يمكن الاعتماد عليه في إعداد الحلويات؛ لأنه سيخرج صاحبه من الحالة الكيتوزية.

6. العسل الأسود

ولا يمكن استخدام العسل الأسود في إعداد حلويات الكيتو دايت، لارتفاع نسبة السكر به، هو ما يؤثر سلبًا على مستوى الأنسولين في الدم.

ويطلق علىه اسم دبس السكر، وهو سائل بني لزج غامق ، وهو الناتج الثانوي من عملية البلورة النهائية لتصنيع السكر، يدخل في صناعات متعددة أهمها الكحول والجليسرين وصناعات التخمر والأعلاف.

ولمعرفة القيمة الغذائية التي يقدمها للجسم، أنظر الجدول التالي:

وبالتالي فجميع الوصفات التي يستخدم دبس السكر من الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت، والتي يجب الابتعاد عنها.

أسئلة شائعة:

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية حديثنا عن الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت، فنتمنى أن تكون عزيزي القارئ قد استفدت من دليل الحلويات الممنوعة في الكيتو دايت.